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 Structural and functional roles of lactic acid bacteria in food delivery systems: A dual perspective of passive encapsulation and active carriers 乳酸菌在食品输送系统中的结构和功能作用：被动包封和主动载体的双重视角
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期刊：Advances in Colloid and Interface Science 作者：Jianwei Zang; Yanqi Kou; Yibo Shi; Luyao Xiao; Kai Ma; et al 出版日期：2025-07-17 |
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