Structural and functional roles of lactic acid bacteria in food delivery systems: A dual perspective of passive encapsulation and active carriers

封装(网络) 双重角色 对偶(语法数字) 乳酸 细菌 化学 纳米技术 透视图(图形) 材料科学 计算机科学 生物 组合化学 人工智能 艺术 文学类 遗传学 计算机网络
作者
Jianwei Zang,Yimeng Kou,Yibo Shi,Luyao Xiao,Kai Ma,Changliang Zhang,Shuo Geng,Xin Rui,Tao Lin,Wei Li
出处
期刊:Advances in Colloid and Interface Science [Elsevier BV]
卷期号:344: 103599-103599 被引量:17
标识
DOI:10.1016/j.cis.2025.103599
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