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标题
Heat-induced gelation of globular proteins: part 3. Molecular studies on low pH β-lactoglobulin gels
球状蛋白质的热诱导凝胶化：第3部分。低pH β-乳球蛋白凝胶的分子研究
相关领域
球状蛋白 化学 傅里叶变换红外光谱 结晶学 蛋白质聚集 透射电子显微镜 分子间力 肌红蛋白 分析化学（期刊） 化学工程 分子 材料科学 色谱法 有机化学 生物化学 纳米技术 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/S0141-8130(00)00144-6
AI链接 nih.gov scopus.comdoi.org
DOI
10.1016/S0141-8130(00)00144-6 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Gaynor Kavanagh; Allan H Clark; Simon B. Ross-Murphy
出版日期：2000-10-10
求助人
wuhu 在 2025-12-16 14:01:01 发布自浙江，悬赏 10 积分
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