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标题
Expression and characterization of a novel lipase from Bacillus licheniformis NCU CS-5 for application in enhancing fatty acids flavor release for low-fat cheeses
地衣芽孢杆菌NCU CS-5脂肪酶的表达与表征，用于增强低脂干酪脂肪酸风味释放
相关领域
脂肪酶 地衣芽孢杆菌 化学 己酸 辛酸 水解 脂肪酸 脂解 食品科学 风味 色谱法 癸酸 生物化学 酶 枯草芽孢杆菌 细菌 脂肪组织 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130868
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.130868 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Junxin Zhao; Maomao Ma; Xianghui Yan; Guohua Zhang; Jiaheng Xia; et al
出版日期：2021-08-15
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嘟嘟嘟嘟 在 2026-01-02 04:10:11 发布自湖南，悬赏 10 积分
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