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标题
Effects of freeze-thaw cycles on the structure and emulsifying properties of peanut protein isolates
冻融循环对花生分离蛋白结构和乳化性能的影响
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127215
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.127215 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Haiying Feng; Hua Jin; Yu Gao; Siqiang Yan; Yan Zhang; et al
出版日期：2020-06-03
求助人
石幻枫 在 2026-01-03 15:21:39 发布自云南，悬赏 10 积分
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