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标题
Use of whey protein isolate and gum Arabic for the co-encapsulation of probiotic Lactobacillus plantarum and phytosterols by complex coacervation: Enhanced viability of probiotic in Iranian white cheese
相关领域
凝聚 分离乳清蛋白粉 喷雾干燥 植物乳杆菌 阿拉伯树胶 益生菌 冷冻干燥 化学 食品科学 色谱法 粒径 乳清蛋白 乳酸 细菌 生物 物理化学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106496
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.106496 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Sohrab Sharifi; Mahmoud Rezazad‐Bari; Mohammad Alizadeh; Hadi Almasi; Saber Amiri
出版日期：2020-12-01
求助人
缥缈静珊 在 2025-11-25 16:53:02 发布自山东，悬赏 10 积分
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