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 Structure-function relationship and antioxidant mechanisms of pectin from red and white pitaya peels for functional food applications 红、白火龙果皮果胶在功能性食品中的构效关系及抗氧化机制
相关领域
果胶
食品科学
抗氧化剂
白色（突变）
功能性食品
化学
功能（生物学）
食品化学
生物
生物化学
进化生物学
绿色化学
基因
离子液体
催化作用
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tainara Araújo Amorim; A. J. de B. Araújo; Luana da Silva Figueiredo; Marcos dos Santos Lima; Ana Sarinho; et al 出版日期：2025-04-14 |
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