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Encapsulation of Lactiplantibacillus plantarum in a sodium alginate/pectin/tea polyphenol complex: Enhancing stability and bioactivity for fermented milk products
植物乳杆菌在海藻酸钠/果胶/茶多酚复合物中的包封：提高发酵乳制品的稳定性和生物活性
相关领域
微生物群 新陈代谢 化学 食品科学 植物 生物 生物化学 生物信息学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111448
DOI
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AI识别 10.1016/j.foodcont.2025.111448 doi
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