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 Screening and characterizing indigenous yeasts, lactic acid bacteria, and acetic acid bacteria from cocoa fermentation in Hainan for aroma Development 从海南可可发酵中筛选和鉴定用于香气开发的本地酵母、乳酸菌和醋酸菌
相关领域
芳香
细菌
醋酸菌
乳酸
发酵
醋酸
食品科学
酵母
生物
化学
微生物学
生物技术
生物化学
遗传学
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Science 作者：Haode Chang; Chunhe Gu; Mengrui Wang; Junxia Chen; Mingzhe Yue; et al 出版日期：2025-01-01 |
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