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标题
Improving the physical and oxidative stability of emulsions based on the interfacial electrostatic effects between porcine bone protein hydrolysates and porcine bone protein hydrolysate-rutin conjugates
基于猪骨蛋白水解物与芦丁共轭物界面静电效应提高乳液的物理稳定性和氧化稳定性
相关领域
芦丁 化学 Zeta电位 乳状液 共价键 色谱法 水解物 圆二色性 抗氧化剂 溶解度 结合 化学工程 有机化学 生物化学 水解 数学分析 纳米颗粒 工程类 数学
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.03.037
DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.03.037 doi
求助人
南城花开 在 2025-06-19 10:04:54 发布自江西，悬赏 10 积分
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