Meat fermentation at a crossroads: where the age-old interplay of human, animal, and microbial diversity and contemporary markets meet

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标题	Meat fermentation at a crossroads: where the age-old interplay of human, animal, and microbial diversity and contemporary markets meet
网址	https://doi.org/10.1093/femsre/fuad016
DOI	10.1093/femsre/fuad016 doi
其它	期刊：FEMS Microbiology Reviews 作者：Frédéric Leroy; Christina Charmpi; Luc De Vuyst 出版日期：2023
求助人	兴奋千秋在 2026-05-21 16:26:26 发布自青海，悬赏 10 积分
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