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 Thermal acid hydrolysis modulates the solubility of quinoa protein: The formation of different types of protein aggregates 热酸水解调节藜麦蛋白的溶解度：不同类型蛋白质聚集体的形成
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Bingyi Li; Yun Xie; Qing Guo 出版日期：2024-02-02 |
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