Dual cross-linking with tannic acid and transglutaminase improves microcapsule stability and encapsulates lemon essential oil for food preservation

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标题	Dual cross-linking with tannic acid and transglutaminase improves microcapsule stability and encapsulates lemon essential oil for food preservation 相关领域单宁酸组织谷氨酰胺转胺酶食品科学化学精油生物化学有机化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142173
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142173 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yansong Wang; Chao Wu; Weiyou Yang; Yuxi Gong; Xiangyu Zhang; et al 出版日期：2024-11-19
求助人	可爱如音在 2025-10-07 21:43:09 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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