| 标题 |
 Dual cross-linking with tannic acid and transglutaminase improves microcapsule stability and encapsulates lemon essential oil for food preservation 相关领域
单宁酸
组织谷氨酰胺转胺酶
食品科学
化学
精油
生物化学
有机化学
酶
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yansong Wang; Chao Wu; Weiyou Yang; Yuxi Gong; Xiangyu Zhang; et al 出版日期：2024-11-19 |
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