单宁酸
组织谷氨酰胺转胺酶
食品科学
化学
精油
生物化学
有机化学
酶
作者
Yansong Wang,Chao Wu,Weiyou Yang,Yuxi Gong,Xiangyu Zhang,Jinlian Li,Dongmei Wu
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2024-11-19
卷期号:465: 142173-142173
被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142173
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