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标题
Optimization of enzyme hydrolysis to improve functional and structural properties of microalgae protein extract
优化酶水解以改善微藻蛋白提取物的功能和结构性能
相关领域
水解 化学 响应面法 色谱法 水解物 酶水解 抗氧化剂 胃蛋白酶 功能性食品 食品科学 生物化学 酶
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.70129
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1750-3841.70129 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Motahharesadat Amiri; Bahram Hassani; Hamid Babapour; Ali Nikmanesh; Seyed Ebrahim Hosseini; et al
出版日期：2025-04-01
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AZN 在 2025-08-19 15:35:02 发布自河南，悬赏 10 积分
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