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标题
Combined Use of Rheology, LF-NMR, and MRI for Characterizing the Gel Properties of Hairtail Surimi with Potato Starch
流变学、LF-NMR和MRI联合应用研究马铃薯淀粉带鱼鱼糜的凝胶特性
相关领域
流变学 淀粉 马铃薯淀粉 动态力学分析 化学 食品科学 淀粉糊化 材料科学 聚合物 有机化学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1007/s11947-020-02423-y
DOI
10.1007/s11947-020-02423-y doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Huabin Luo; Chenxu Guo; Lu Lin; Yongli Si; Xing Gao; et al
出版日期：2020-03-03
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狂野书易 在 2025-11-19 14:21:32 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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