Spinnability and rheological properties of globular soy protein solution

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标题	Spinnability and rheological properties of globular soy protein solution 球状大豆蛋白溶液的可纺性和流变性能相关领域球状蛋白大豆蛋白流变学化学工程氢键化学疏水效应分子间力材料科学高分子化学结晶学分子有机化学复合材料食品科学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.12.049
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.12.049 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Bingnan Mu; Helan Xu; Wei Li; Lan Xu; Yiqi Yang 出版日期：2018-12-24
求助人	乐观的问兰在 2025-12-08 09:57:36 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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