Influence of Gelatin-Chitosan-Glycerol Edible Coating Incorporated with Chlorogenic Acid, Gallic Acid, and Resveratrol on the Preservation of Fresh Beef

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标题	Influence of Gelatin-Chitosan-Glycerol Edible Coating Incorporated with Chlorogenic Acid, Gallic Acid, and Resveratrol on the Preservation of Fresh Beef 绿原酸、没食子酸、白藜芦醇复合明胶——壳聚糖——甘油可食性包衣对鲜牛肉保鲜效果的影响相关领域化学没食子酸食品科学硫代巴比妥酸蒸馏水明胶绿原酸多酚丙二醛甘油白藜芦醇色谱法生物化学抗氧化剂脂质过氧化
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/11/23/3813/pdf?version=166945...
DOI	10.3390/foods11233813 doi
其它	期刊：Foods 作者：Jinhao Zou; Xueming Liu; Xuping Wang; Huaigu Yang; Jingrong Cheng; et al 出版日期：2022-11-26
求助人	单薄归尘在 2024-11-12 13:41:41 发布自河南，悬赏 10 积分
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