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  Effect of α‐amylase and pH on the rheological properties of thickened liquids containing starch in in vitro conditions relevant to oral processing and swallowing 在口腔加工和吞咽相关的体外条件下，α-淀粉酶和pH值对含淀粉增稠液体流变特性的影响
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期刊：Journal of Texture Studies 作者：Anaïs Lavoisier; Sabrina Boudrag; Marco Ramaioli 出版日期：2022-06-09 |
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