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 pH-responsive double-layer indicator films based on konjac glucomannan/camellia oil and carrageenan/anthocyanin/curcumin for monitoring meat freshness 基于魔芋葡甘聚糖/山茶油和卡拉胶/花青素/姜黄素的pH响应双层指示膜用于监测肉类新鲜度
相关领域
花青素
化学
卡拉胶
食品科学
山茶花
姜黄素
傅里叶变换红外光谱
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生物
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xi Zhou; Xizhen Yu; Fei Xie; Yaqi Fan; Xinglian Xu; et al 出版日期：2021-03-01 |
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