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标题
Microencapsulation of probiotics in chitosan-coated alginate/gellan gum: Optimization for viability and stability enhancement
壳聚糖包被海藻酸盐/结冷胶微胶囊化益生菌的活性和稳定性优化
相关领域
结冷胶 壳聚糖 化学 食品科学 材料科学 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109788
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.109788 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Korlid Thinkohkaew; Veasarach Jonjaroen; Nuttawee Niamsiri; Atikorn Panya; Inthawoot Suppavorasatit; et al
出版日期：2024-02-01
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ltt 在 2025-05-19 15:47:43 发布自广东，悬赏 10 积分
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