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  The interaction mechanism of different ionic polysaccharides with myofibrillar protein and its contribution to the heat-induced gels 不同离子多糖与肌原纤维蛋白的相互作用机制及其对热诱导凝胶的贡献
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多糖
羧甲基纤维素
化学
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化学工程
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有机化学
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