Oil in water emulsion stabilized by glycated rice bran protein aggregates: Effect on interfacial behavior and in vitro digestion of emulsion

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标题	Oil in water emulsion stabilized by glycated rice bran protein aggregates: Effect on interfacial behavior and in vitro digestion of emulsion
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110530
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110530 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yongxue Luo; Chuanfen Pu; Jie Zhang; Zeyue Fu; Wenting Tang; et al 出版日期：2024-08-14
求助人	儒雅的杨在 2026-10-07 00:24:37 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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