Structural modification of oat protein by thermosonication combined with high pressure for O/W emulsion and model salad dressing production

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标题	Structural modification of oat protein by thermosonication combined with high pressure for O/W emulsion and model salad dressing production
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.128109
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.128109 doi
其它	期刊：Int J Biol Macromol 作者：Li R, True AD, Sha L, Xiong YL 出版日期：2023-11-16
求助人	服了在 2026-10-09 21:19:23 发布自北京，悬赏 10 积分
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