Identifying rosmarinic acid as a color stabilizer for tuna meat based on virtual screening and in vitro evaluation

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标题	Identifying rosmarinic acid as a color stabilizer for tuna meat based on virtual screening and in vitro evaluation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146030
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146030 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Maomei Fan; Yongsheng Xu; Hongwei Luan; Ying Bu; Wenhui Zhu; et al 出版日期：2025-08-22
求助人	藤井树在 2026-10-27 14:23:13 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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