| 标题 |
  Uncovering the key volatile compounds affecting the roasted aroma in sauce-flavor baijiu and their perceptual interactions 相关领域
芳香
化学
风味
色谱法
食品科学
定量描述分析
气相色谱法
气相色谱-质谱法
质谱法
己醛
火焰离子化检测器
三硫化二甲酯
感官分析
芳香化合物
芳樟醇
己酸乙酯
固相微萃取
化学计量学
壬醛
代谢组学
串联质谱法
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Mansi Niu; Long Ma; Yang Yang; Junjie Jia; Xiang Ling; et al 出版日期：2025-11-05 |
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