Lipid Oxidation in Meat: From Fundamental Mechanisms to Latest Control Solutions

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标题	Lipid Oxidation in Meat: From Fundamental Mechanisms to Latest Control Solutions
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S104345262...
DOI	10.1016/bs.afnr.2025.04.005 doi
其它	期刊：Advances in Food and Nutrition Research 作者：Wei Luo; Jing-Nan Zhang; Hai-Zhou Wu 出版日期：2025-01-01
求助人	壮壮在 2026-10-30 23:13:17 发布，悬赏 10 积分
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