Compound Salt-Based Coagulants for Tofu Gel Production: Balancing Quality and Protein Digestibility

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标题	Compound Salt-Based Coagulants for Tofu Gel Production: Balancing Quality and Protein Digestibility
网址	https://www.mdpi.com/2310-2861/11/7/524/pdf?version=17518596...
DOI	10.3390/gels11070524 doi
其它	期刊：Gels 作者：Zhaolu Li; Sisi Zhang; Zihan Gao; Xinyue Guo; Ruohan Wang; et al 出版日期：2025-07-06
求助人	嘿嘿在 2026-10-31 13:52:40 发布自湖南，悬赏 10 积分
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