Whey protein–pectin complexes as new texturising elements in fat-reduced yoghurt systems

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标题	Whey protein–pectin complexes as new texturising elements in fat-reduced yoghurt systems
网址	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2014.01.018
DOI	10.1016/j.idairyj.2014.01.018 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：A Krzemiński; Katharina Angelika Prell; Mechthild Busch‐Stockfisch; Jochen Weiß; Jörg Hinrichs 出版日期：2014-02-12
求助人	LIU 在 2026-10-14 15:57:59 发布自中国台湾，悬赏 10 积分
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