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Ultrasound-assisted process of dough for noodle production: Textural properties, moisture distribution, microstructure and cooking quality
相关领域
水分 微观结构 食品科学 超声波 材料科学 过程（计算） 纹理（宇宙学） 质量（理念） 化学 复合材料 计算机科学 医学 人工智能 哲学 放射科 图像（数学） 操作系统 认识论
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S073352102...
DOI
10.1016/j.jcs.2024.104005 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：Xingguo Li; Pengfei Liu; Zhouya Bai; Denglin Luo; Chonghui Yue; et al
出版日期：2024-08-15
求助人
滴滴答答 在 2026-11-07 08:45:58 发布自山西，悬赏 10 积分
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