Effects of salinity and fermentation time on the microbial community, flavor, and metabolites of shrimp paste

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标题	Effects of salinity and fermentation time on the microbial community, flavor, and metabolites of shrimp paste
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119238
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119238 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jing-ru Chen; Jia-bo Huang; Jing Li; Shi-meng Sun; Peng-fei Jiang 出版日期：2026-07-01
求助人	润兴向禧在 2026-09-20 23:44:02 发布自江西，悬赏 10 积分
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