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标题
Microfluidization of soybean protein isolate-tannic acid complex stabilized emulsions: Characterization of emulsion properties, stability and in vitro digestion properties
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137065 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ning Wang; Rui Wang; Kaiwen Xing; Zhe Huang; Walid Elfalleh; et al
出版日期：2023-08-01
求助人
狂野的南松 在 2026-08-04 16:36:12 发布自湖南，悬赏 10 积分
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