Influence of baking conditions and formulation on furanic derivatives, 3-methylbutanal and hexanal and other quality characteristics of lab-made and commercial biscuits

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标题	Influence of baking conditions and formulation on furanic derivatives, 3-methylbutanal and hexanal and other quality characteristics of lab-made and commercial biscuits
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137791
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137791 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Laura Acquaticci; Maria Alessia Schouten; Simone Angeloni; Giovanni Caprioli; Sauro Vittori; Santina Romani 出版日期：2024
求助人	哈哈哈哈哈在 2026-06-15 15:13:49 发布自江西，悬赏 10 积分
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