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标题
Flavor contributions of fat and sarcoplasmic protein in chicken white soup: A multimodal analysis using GC-MS, GC-IMS, E-nose, and E-tongue
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DOI
10.1016/j.ijgfs.2026.101486 doi
其它 期刊:International Journal of Gastronomy and Food Science
作者:Haining Guan; Yuanhang Zhao; Chunmei Feng; Gaojie Zhao; Nike TIAN; et al
出版日期:2026-03-26
求助人
腼腆的冷玉 在 2026-08-18 14:46:16 发布自浙江,悬赏 10 积分
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