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  The effects of thermal treatments on the antigenicity and structural properties of soybean glycinin 热处理对大豆甘氨酸抗原性和结构性质的影响
相关领域
抗原性
化学
十二烷基硫酸钠
圆二色性
大豆蛋白
生物化学
食品科学
四级结构
凝胶电泳
色谱法
抗原
蛋白质亚单位
生物
基因
免疫学
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期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Jun Xi; Lili Yao; Huibin Chen 出版日期：2021-07-26 |
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