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Understanding of the key factors influencing the properties of emulsions stabilized by sodium caseinate
对酪蛋白酸钠稳定乳液性能影响因素的认识
相关领域
奶油 乳状液 酪蛋白酸钠 成分 化学工程 离子强度 材料科学 化学 色谱法 水溶液 食品科学 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.13062
DOI
10.1111/1541-4337.13062 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Wei Liao; Adem Gharsallaoui; Emilie Dumas; Abdelhamid Elaı̈ssari
出版日期：2022-10-27
求助人
怕黑三毒 在 2025-09-05 17:57:56 发布自四川，悬赏 10 积分
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