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 pH-assisted and heat-induced nanostructures of beta-lactoglobulin for the stabilization of anthocyanins pH辅助和热诱导的β-乳球蛋白纳米结构稳定花青素
相关领域
化学
β-乳球蛋白
BETA（编程语言）
纳米结构
纳米技术
食品科学
材料科学
乳清蛋白
计算机科学
程序设计语言
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Dacheng Feng; Pu Jing 出版日期：2025-06-13 |
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