Casein precipitation by acid and rennet coagulation of buttermilk: Impact of pH and temperature on the isolation of milk fat globule membrane proteins

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标题	Casein precipitation by acid and rennet coagulation of buttermilk: Impact of pH and temperature on the isolation of milk fat globule membrane proteins 酪蛋白酸沉淀和凝乳酶凝固酪乳：pH和温度对乳脂球膜蛋白分离的影响相关领域凝乳酶化学酪蛋白凝结食品科学脂肪球色谱法乳脂心理学精神科亚麻籽油
网址	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2016.08.006
DOI	10.1016/j.idairyj.2016.08.006 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：Wolfgang Holzmüller; Oliver Gmach; Anna Griebel; Ulrich Kulozik 出版日期：2016-12-01
求助人	冷酷的鱼在 2025-10-21 14:35:56 发布自安徽，悬赏 10 积分
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