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标题
Synergistic ultrasound and oat β-glucan treatment improves structural conformation and gelation behavior of skipjack tuna myofibrillar protein
相关领域
炸鸡金枪鱼 肌原纤维 金枪鱼 葡聚糖 化学 食品科学 超声波 生物化学 渔业 生物 鱼 医学 放射科
网址
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40992479
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.147859 doi
其它 期刊：PubMed
作者：Xiaoqing Yang; Zhifeng Tan; Xiaolin Li; Kaiyu Jiang; Chen Cheng; et al
出版日期：2025-09-22
求助人
椰子 在 2025-10-21 19:56:19 发布自北京，悬赏 10 积分
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  • 2个月前，求助关闭

    椰子 椰子 Lv1 求助人 关闭了本次求助。

    说明 该文献链接来自ncbi，该网站是索引库，类似于搜索引擎，其准确性不能保证【积分已退回】

  • 2个月前

    椰子 椰子 Lv1 求助人 发起了本次求助

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