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标题
Investigating the aroma transition during rapid mango ripening driven by dynamic catabolism of fatty acids
研究脂肪酸动态分解驱动芒果快速成熟过程中的香气转变
相关领域
成熟 芳香 分解代谢 化学 过渡（遗传学） 食品科学 生物化学 新陈代谢 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145326
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145326 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yuanping Wang; Zhenjiang Zhou; Yonghao Liu; Rongli Pang; Xi Zhao; et al
出版日期：2025-06-01
求助人
946 在 2025-11-03 13:11:04 发布自江苏，悬赏 10 积分
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