Unraveling microstructure and water behavior in diverse food matrices using low-frequency NMR (LF-NMR) on proton: a specific look at 1H-LF-NMR results interpretation

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标题	Unraveling microstructure and water behavior in diverse food matrices using low-frequency NMR (LF-NMR) on proton: a specific look at 1H-LF-NMR results interpretation 利用质子低频核磁共振（LF-NMR）揭示不同食品基质中的微观结构和水行为：1H-LF-NMR结果解释的具体观察
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111974 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Audrey Gilbert; Sylvie L. Turgeon 出版日期：2025-09-18
求助人	逐影在 2025-10-05 05:02:19 发布自湖南，悬赏 10 积分
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