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A molecular understanding of the potent health of wholemeal sourdough bread derived from different lactic acid bacterial fermentation
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网址
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2026.104364
DOI
10.1016/j.jcs.2026.104364 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：Chin‐Cheng Chen; Anqi Wang; Haotian Wu; Ming Ning; Peng Yu; et al
出版日期：2026-01-07
求助人
122 在 2026-02-03 17:38:00 发布自四川，悬赏 10 积分
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