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 Effects of exogenous strain fermentation on protein structure and allergenicity of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) 外源菌种发酵对苦荞麦蛋白质结构和过敏性的影响
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期刊：Food bioscience 作者：Yiming Zhou; Wanjuan Jin; Mengjie Duan; Xuanming She; Siyi Zhu; et al 出版日期：2023-03-01 |
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