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 The enhancement mechanism of gum Acacia and mannoproteins through hydrogen bonding and the development strategy for taste-masking films 阿拉伯胶和甘露糖蛋白氢键增强机理及掩味膜的开发策略
相关领域
氢键
遮罩（插图）
阿拉伯树胶
阿拉伯树胶
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Binghong Gao; Xingmeng Lei; Xiaochuan Huang; Chuanyan Rao; Yi Qin; et al 出版日期：2025-02-13 |
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