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[求助补充材料]
 High-amylose starch with uniquely low retrogradation: The key role of altered protein-starch interface 具有独特低回生的高直链淀粉：改变蛋白质-淀粉界面的关键作用
相关领域
淀粉
化学
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化学工程
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材料科学
组分（热力学）
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