Tea eggs-inspired Pickering emulsion stabilized by cooked egg white protein-EGCG complexes: Astaxanthin loading and 3D printing

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标题	Tea eggs-inspired Pickering emulsion stabilized by cooked egg white protein-EGCG complexes: Astaxanthin loading and 3D printing 熟蛋清蛋白-EGCG复合物稳定的茶叶蛋皮克林乳液：虾青素负载和3D打印
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103267
DOI	10.1016/j.fochx.2025.103267 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Xinru Gao; Xu Zhong; Qian Zhang; Yong Zhang; Wentao Su; et al 出版日期：2025-11-08
求助人	ziyue 在 2026-01-02 17:39:20 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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