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 Binding interactions between protein and polyphenol decreases inhibitory activity of the polyphenol against α-amylase: A new insight into the effect of dietary components on starch-hydrolyzing enzyme inhibition 相关领域
化学
淀粉酶
牛血清白蛋白
生物化学
酶
单宁酸
多酚
淀粉
抗氧化剂
有机化学
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(2025-6-4)
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