Creation and Functional Evaluation of a Novel Antioxidant Compound via UV-Induced Structural Transformation of Epicatechin from White Wine Pomace

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标题	Creation and Functional Evaluation of a Novel Antioxidant Compound via UV-Induced Structural Transformation of Epicatechin from White Wine Pomace 相关领域化学食品科学抗氧化剂渣白葡萄酒葡萄酒转化（遗传学）白色（突变）发酵功能性食品
网址	https://doi.org/10.1021/acsomega.5c10089
DOI	10.1021/acsomega.5c10089 doi
其它	期刊：ACS Omega 作者：Mana Tsukada; Yuki Odanaka; Y. Koike; Masaya Fujishiro; Takehiko Sambe; et al 出版日期：2026-01-05
求助人	江山在 2026-01-19 09:45:48 发布自天津，悬赏 10 积分
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