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Effects of pre-emulsification with heat-treated whey protein on texture and microstructure of processed cheese
热处理乳清蛋白预乳化对加工干酪质地和微观结构的影响
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期刊:LWT 作者:Hongjuan Li; Airong Qin; Hongmei Yu; Yiyu Han; Shan Zheng; et al 出版日期:2020-04-01 |
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