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 In vitro digestion of curcumin-nanoemulsion-enriched dairy protein matrices: Impact of the type of gel structure on the bioaccessibility of curcumin 富含姜黄素纳米乳的乳蛋白质矩阵的体外消化：凝胶结构类型对姜黄素生物可及性的影响
相关领域
姜黄素
胃蛋白酶
化学
消化（炼金术）
食品科学
色谱法
胃
凝乳酶
生物化学
酶
酪蛋白
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Haroon Jamshaid Qazi; Aiqian Ye; Alejandra Acevedo-Fani; Harjinder Singh 出版日期：2021-02-23 |
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